情况并未发生,淮阴行在各类食品、副食品以及瓜果蔬菜供应充足,物价平稳。
原因是由税署挑头、组织起来的一个物资(食品)供应保障体系在发挥作用。
若在后世,这种物资(食品)供应体系,应该叫做“菜篮子工程”。
这个名词对于很多人来说十分陌生,但是,在二十世纪八、九十年代,备受关注,这是因为城市居民要吃到充足供应的副食品很困难。
所以才有了“菜篮子工程”。
进入二十一世纪,随着人们生活水平的提高,城市居民不再为副食品短缺而烦恼,所以“菜篮子工程”这个名词渐渐淡出人们的视野。
但是,各地的“菜篮子工程”,依旧默默的发挥着作用。
说白了,这就是一种后勤保障体系,只不过保障的不是数千上万兵卒的后勤,而是要保障十余万乃至数十万居民长期的日常生活所需。
所以,要建立、维持并有效运转如此一个保障体系,可不容易。
以鱼为例,首先要确保从生产(捕捞、养殖)、运输、入城、销售等各个环节的协调问题。
然后,还得尽可能控制各环节的成本,确保城内居民能以较为合理的价格,买到鲜活的鱼。
段玉英听李笠说了一通,问:“如此来,富贵人家若要讲排场,开支岂不是比之前要大上许多?”
“毕竟,他们的庄园,大多在建康周边,或者三吴地区,其庄园里的产出,运到建康还算方便,却不可能运到淮阴。”
“所以,他们得先把庄园的产出换成钱,然后来个异地存取,在建康存,在淮阴取,再到市集去买各类物资。”
“异地存取要交手续费,在市集买东西需要花钱,若要讲排场,这开支可就上来了。”
李笠哼了一声:“那是他们自找的,一顿饭,一个人就能吃几百个鲫鱼头,一席酒宴过后,可以丢弃大量食物,这算什么?”
“他们花钱讲排场,我花钱养兵、养马,等中军新一轮整编完毕,我就...”
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