,慢慢喝热面汤,问:“你们可知道,油炸用的是什么油?”
“是菜籽油,我们都知道的。”
“那你们知不知道,这面条...”赵大缸用手指凭空划波浪线,“这面条,如何做得弯弯曲曲?”
这个问题问得好,兵卒们并不清楚‘方便面’为何是弯弯曲曲的,一人试探着问:“莫不是用筷子卷的?”
赵大缸看向其他人:“你们觉得呢?”
“应当是卷的,不然为何会弯曲成这般?”
“我问你们,这一块面饼,每一根面条都是弯弯曲曲的,若靠人力来卷,从早卷到晚,可不得把手都累断了?”
一人接过话茬:“那....头儿,嫂子在作场做工,想来知道这方便面面条,是如何卷出来的?”
“那当然。”赵大缸点点头,又问:“不过,面条弯曲不是卷的,是...你们猜猜。”
“哎哟,我们没见识,如何知道怎么卷的?”
“那我问你们,你们排成纵队,向前跑,跑着跑着,跑在最前面的人忽然放慢脚步,后果是什么?”
这个场景很好判断,兵卒们回答:“当然是后面的人撞上前面的人,然后队伍乱成一团。”
“这不就结了?”赵大缸笑起来,眼睛几乎要眯成一条线,“面条本来是直的,沿着传送带前进,前头忽然受阻,自然就卷起来了...”
赵大缸的内人,以军人家属的身份,在食品作场做工,还是个‘技术员’,收入不错,对方便面的生产很了解。
方便面,是寒山出现的一种新式‘速食’食物,需要油炸,然后封在陶罐里,耐存储。
方便面既可以直接吃,也可以用热水浸泡,泡软了吃。
虽然口味比不上现做的面条(又称水引),但因为含油、含盐,加上吃起来‘方便’,所以销路不错。
毕竟往来寒山的商旅极多,有了这种‘方便面’,路上吃起来确实‘方便’。
对于方便面,赵大缸有自己的看法:“日常居家,吃方便面就不值得了,毕竟要比现做面条贵,寻常人家哪舍得经常吃。”
“若出门在外,这方便面吃起来方便的优点,就是最受欢迎的优点,毕竟那么多道工序做出来的面条,就是为了‘方便’。”
赵大缸讲解起最近开始出现的“方便面”,其实也是炫耀自己的见识。
“作场里,先用面粉和水,放盐等佐料调味后,用机器反复碾压成合适的面皮,过另一个机器,切割成直面条,又立刻挤压成弯曲面条。”
“这时的面条是生面条,入蒸箱蒸煮,变成熟面条,然后刷油,并时拉成长条,切割成一小块一小块。”
“接着这小面条块要油炸,唤作‘脱水硬化’,之后沥去多余的油,冷却,于是,硬邦邦的面条饼就做好了,封入陶罐,可以存储很长时间。”
“因为方便面油炸过,是
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