,典型特点是“茶中有饭,饭中有茶”,餐饮结合。当代广州茶馆的雏形是清代的“二厘馆”,最初的功能是休闲和餐饮,为客人提供歇脚叙谈、吃点心的地方。广州人向来有饮茶的习俗,尤其是“喝早茶”。改革开放以来,随着经济活动和社会‘交’往的频繁,喝早茶已成广东省沿海经济发达地区人们生活的重要组成部分,政fǔ及众多企业、单位也将其作为接待宾客的方式。
2002年,广州“流‘花’茶艺城”设立了广州市流‘花’茶艺职业技能培训中心,先后与行业协会合作举办茶艺师、评茶员培训班,为茶馆业提供专业‘性’人才。而传统茶楼则依然保持广东“一盅两件”的经营模式。
接下来是京派茶馆,茶文化的主要特点是:历史悠久、内涵丰富、层次复杂、功能齐全。在其影响下,京城茶馆业具有这几方面的特征。长期以来,作为全国的政治、经济、文化中心,京城茶馆始终具有多样‘性’的特点。既有环境优雅的高档茶楼、茶馆,也有大众化的以大碗茶为主要特征的街头茶棚。明清以来,就有闻名遐迩的大茶馆、清茶馆、书茶馆、茶饭馆和所谓野茶馆、棋茶馆,更有为数众多的季节‘性’茶棚。茶馆是京城民众社会、经济、文化生活的一个重要窗口。茶馆文化是京味文化的一个重要方面。老舍先生的话剧《茶馆》,可以帮助人们了解清末民初的北京的社风民情。
京城人饮茶者众,从皇帝贵族、达官贵人到市井小民,都有饮茶习惯。自然,不同阶层的饮者有不同的茶俗,这便使京城的茶文化具有多层次多样‘性’的鲜明特点。市民茶文化、文人茶文化、宫廷茶文化共同构成了京城茶文化。
要说这茶馆分类,方法很多,比如按地区分,按经营‘性’质分,按经营茶的品种分,按时间分,等等,有历史悠久的老茶馆,保存旧时风格;六十年代新建茶室,采用现代建筑,四周辅以假山、喷泉,室内有鲜‘花’、字画,并有瓜子、糖果等;‘露’天茶室、棋园茶座、音乐茶座等。而这京派的茶馆还分有几大小类!
第一从名声上分,第二就是从消费上分,第三就是从目的上说,这个我就不解释了,和字面的意思差不多!
额,还有两派,只是说的我口干死了,有没有水喝啊!”许阳很无耻的说道,木心心没有想到许阳记忆力这么好,虽然说的时候有些断续,但是两天能记这么多也不容易了。自己反正如果新接触是绝对无法记注的,马上又想到这个家伙有这么好的记忆力不去用,就知道偷‘奸’耍滑。越想越生气,冷哼一声说道:“没有!”
许阳看着这个小丫头,无语了,真是的,用得着这样吗?唉,不过这个工作确是不错,自己干的很开心,虽然这两三天自己没有什么朋友,不过这里的员工态度还是都很谦和的,自己到是和隔壁的几个服务生和服务员认识了。没办法,许阳这几天听书听的有些上瘾,和那些人打好关系,还能‘混’点小吃喝!不过想要继续这种生活,搞定这个小丫头是首要任务!
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