”
“也是。不过就目前来看,效果还不算太差。”
堂岛银把记菜单塞给了白石龙一,他低头看去,郑轲的服务是9分,睿山枝津也的料理是10分,杉琦麻美的得分是9分。
“他们啊……确实还算不错吧。”白石龙一眯起了眼睛。
郑轲用培根肉将鸡肉包裹起来,放到烘箱里,记下时间,这才长出一口气,后背的衣服被汗水浸透,刚刚拿起手巾擦去额头的汗水,却看到门口站着堂岛银和白石龙一。
“学长……”
“不用管我们。”白石龙一挥了挥手。
得到答复的郑轲拿起托盘,将刚刚做好的主菜和甜点放到上面,问道:“哪一桌的?”
“74桌的黑椒牛排。”
“38桌的香料烤鸡腿。”
“16桌的甜酒慕斯。”
郑轲将料理送到指定的餐桌时,又收回几张餐桌的空盘子。
看着郑轲在餐厅内不停忙碌,堂岛银惊讶地问:“你这儿里的学生都要求能在两边兼顾吗?”
“怎么可能,虽然我也很想让他们做到两边兼顾,但不得不说,很多学生在能力上都有所欠缺。25个服务生,能做到两面兼顾的,只有他一个人。”
白石龙一神色沮丧,他本来想试一下是否能培养出几个多面手,但现在看来,真正能达到这个要求的人却并不多。
将餐具送到后台,郑轲看了一眼挂在墙上的钟表,还有两三分钟,便立刻准备餐盘和刀叉。
一切准备妥当,烘烤的时间也差不多到了。
郑轲带上棉质的手套,打开烤箱,将被培根片包围的鸡肉取出,拆去绑住培根肉的棉绳,再淋浇提子煮成的酱汁——培根烤鸡肉终于大功告成。
白石龙一看到郑轲刚要端起这道料理,立刻叫住了郑轲。
“等一下,先别急。”
“老师,还有什么事吗?”
“记住,在做好料理之后,不要想着第一时间把料理端出去,尤其是在大餐厅工作的时候。”
(我擦,竟然把这件事情给忘了。)
郑轲偷偷吐了一下舌头,厨师在上菜之前,尤其是很少做过的料理,一定要试吃一下,以免把味道较差的料理端给食客。
如果是在训练,郑轲肯定会试尝一下,顺便让料理笔记打个分数。但如果有客人在等,郑轲所想的就是如何在第一时间让客人吃上料理,却把这个步骤给忘记了。
白石龙一好像也并不在意,走进餐厅后,拿起一副刀叉,轻轻摁在培根肉上面,肉汁立刻从**逸出。
烘烤的效果还可以,鸡肉里面有较多的肉汁,而且富有弹性,并没有破坏鸡肉细腻的肉质。
白石龙一拿起汤勺,舀起盘内的汤汁,一股浓烈的香味飘进了他的鼻孔。
白兰地的作用在这一刻表现了出来。在熬制汤汁的时候,往锅里添加白兰地,可以增强浓汤的味道,让人垂涎欲滴、欲罢不能。尤其在汤汁入口之后,汤汁鲜浓的味道随着香味在口中快速蔓延,鸡肉的浓郁夹裹着提子的酸甜,刺激着白石龙一的味蕾,久久不散。
虽然不能亲口切下一块鸡肉,尝一下鸡肉的味道,但白石龙一可以笃定,这是一道完成度很高的料理。
“去吧,我觉得这个料理没有问题。”白石龙一拍着郑轲的肩膀,“告诉那些什么都没吃过的人,什么才是极致美味的料理。”
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