冲击根本无法遮挡。在这一刻,她感到全身上下像是被无数双小手抓挠着身体,酥麻之中夹杂着火辣,从口中发出了轻微的嘤咛声。
绘里奈的脸瞬间通红,尽管周围没人能听到,但绘里奈已然觉得这是一个耻辱。
(可恶的混蛋,我绝对不会放过你的……糟糕,光顾着吃,竟然忘记评判了。)
绘里奈赶紧又吃下一块豆腐,之前的味觉冲击依然没有消退。不过,这一次,绘里奈并没有沉溺于美食中,在稍许思考之后,料理中的各种素材一一从脑海中浮现。
(豆腐的这种口感……)
“豆腐之所以能入味,是绞肉的原因吧?”绘里奈看着站在她面前的郑轲。
“绞肉?”绯沙子一头雾水地看着盘子里的麻婆豆腐,果然发现在豆腐的表面有些许的肉末。
郑轲微微一愣,没想到绘里奈竟然注意到了这些。
“首先,他在做这道菜的时候,用沸盐水除掉了豆腐的腥味,又用清水浸泡,增加了豆腐的弹性,所以即便使用的是绢豆腐,却并不显得松散,并且绢豆腐所特有的细腻口感也得以保留;另外,就是粘在豆腐上面的绞肉,因为绞肉容易吸味,所以豆腐会和粘在上面的绞肉所带有的咸味中和,使得豆腐带有一定的咸味。”
绯沙子经过绘里奈的提醒,立刻明白过来,还没有离去的考生也发出了惊叹。
“原来是这样,我怎么没想到呢?”
“如果提前知道有这种方法入味,我也绝不会被淘汰。”
“可恶,他真是一个学徒吗?一个远月学园的正式学生也不过如此吧?”
考试结束的考生纷纷议论郑轲的麻婆豆腐中,所使用的方法。
用沸盐水浸泡豆腐来去除豆腥并没有什么奇特的地方,但很少人会想到将豆腐与绞肉的咸味中和。
“除此之外,这道菜里还加了豆瓣,但是他却将豆瓣中的豆腥也除去了,我想知道你是怎么做到的。”绘里奈将目光盯在了郑轲的身上。
(竟然还有绘里奈小姐不知道的方法?)
新户绯沙子惊讶的看着郑轲,没想到这个吊儿郎当的混蛋竟然在料理上有自己的天赋。
“方法其实很简单,一个字,炒。”
为了做好这道料理,郑轲可是查了不少资料,总算有了表现的机会。
“炒?”
夏培尔皱起眉头,脸上写满了疑惑。他研究的大多是西方料理,对于东方,特别是华夏料理鲜有涉猎,所以并不太明白郑轲是什么意思。
“没错,就是炒。将剁碎的豆瓣放入油锅中翻炒,直至炒出红油,这时候的豆瓣就没有了豆腥味,再将豆腐放入锅里去煮,加入芡汁勾芡两次,这样能让调味附着在豆腐上。”
“还有麻料……这是什么麻料,让我的舌头真的……酥麻,但又激起了我的味觉。我吃过的麻婆豆腐都没有这种
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