“是的,评委老师,这个料理就是鸡肉西瓜盅。”郑轲大声说道。
在华夏,盅是饮酒或喝茶用的没有把儿的杯子。
所以就有厨师借鉴这种方法用一些大肚子的食材,用来盛装烹调食物,而这些盛放食物的食材则被称之为“食物盅”。
可以用作食物盅的食材有很多,比如南瓜、冬瓜,蜜瓜,甚至小一点的苹果和梨都能被制成食物盅,而郑轲这次则是用的西瓜。
不过,虽然这种料理的样式比较鲜见,但真正能达到什么样的效果,却没人敢肯定。
香喷喷的蒸气从料理上冒出,味道似乎……也不错。
五位评委互看一眼,虽然肚子已经吃饱了,已经没有食欲再吃下去,但直接打分也不太合适,哪怕是为了装装样子,也要先吃下一口再说。
几乎抱着相同的想法,五个评委都吃下了一口鸡肉西瓜盅。
这股味道……
细腻润滑的鸡肉触动着柔软的舌尖,仿佛与舌头接触的瞬间,鸡肉就完全溶入了舌头。
炸鸡块没有了酥脆的口感,但之前一直储存在鸡肉里的汁液也得以流露出来,浸透进下层的米饭。
“鸡肉的鲜嫩自是不必说,这洒在上面的番茄酱也引起了人的食欲。”西村徹也拿起了筷子忍不住往嘴里塞。
“浓香甘甜的肉桂加上切成碎末的洋葱,与被搅拌机打碎的番茄混合,再和蜂蜜一起熬制而成的番茄酱,重新将醇厚的鸡肉包裹起来,让人有一种说不出的爽口,明明已经吃饱,却又让人忍不住再吃下去。”川村洋介一边吃着米饭,一边忍不住说道。
“更关键的是鸡肉下面的米饭。米饭里包含着鸡肉的浓香以及番茄酱的甜美,还有这个……”
手塚静有筷子夹起了一块细小的白色材料。
“写成碎屑的西瓜翠,在与番茄酱汁混合之后,滤出的西瓜再与大米相互融合,番茄的清爽、西瓜翠的甘甜、以及鸡肉的醇厚香味全部浸透在整个米饭之中。”
“不,不仅如此,因为米饭和鸡块是放在西瓜盅里,在进行隔热蒸煮的过程中,西瓜盅本身的味道也慢慢融入了料理中。也就是说,西瓜的味道已经融入了整个料理之中。”青山斗真解释说。
口感细腻、香气四溢的炸鸡块,以及清爽可口的番茄酱汁,再加上混在米饭里沾满酱汁而本身又甘甜清脆的西瓜翠,它们彼此之间相互呼应,才形成了这样一道出色的料理,给人无限的惊喜。
让人忍不住往嘴里塞……
这一刻,五位评审的身体得到了放松,疲惫也仿佛一扫而空。更让人惊讶的是,吃完了满满一西瓜盅的米饭,竟然丝毫不感到口渴。
“用大型的食材做成盅,从而做成料理,我曾经在我的故乡吃过。不过,那个时候是南瓜盅。这次也是想起了那次的经历,才让我想到了这个料理。而相比较与南瓜,西瓜更有解热止渴的作用,各位老师舟车劳顿,用西瓜当作食材,再合适不过了。”
郑轲的话真假参半,南瓜盅的料理是E级食谱中的一个,之前一直没有合适的食材,所以没办法经常练手,所以也只是在来远月学园就读之前,在平长面馆做过几次。
真正拿出来,在这么多人面前使用,这还是第一次。
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