猪油、高汤和盐,搅拌均匀之后,分成了三部分。
“这是什么料理?和昨天根本不同呀……”凯瑟琳瞪大了眼睛,她昨天的菜品和今天相比,简直天壤之别。
难道郑轲真的把昨天的料理推倒重做?这也太夸张了吧?只有20多个小时,就能做出一道崭新的料理?
然而,不管凯瑟琳是否相信,但郑轲确实到了另一个方向来做今天的料理。
“一份鸡蛋黄、一份加入青菜汁、一份原味。”郑轲不停在三个小盆中搅拌,等到感觉均匀之后,又挤出如弹珠一样大小的鱼丸。
这家伙到底想做什么?
凯瑟琳越发看不透郑轲的料理,而就在这时,耳边突然传出惊讶声。
“哎呀,好香呀……”
“这种味道有一种特殊的清香,又有轻微的甜味。”
凯瑟琳回过头看向花泽牧,他正在翻炒着一种白色的蔬菜,而这种独特的味道,正是由这种蔬菜所发出。
“球茎茴香。”凯瑟琳眉头轻挑。
球茎茴香又名甜茴香,原产于意大利,和华夏料理常用香料中的小茴香味道相似,只是因为这种茴香有扁球形的香茎,所以味道鲜嫩质脆、风味清甜,比小茴香又多了一种清香,一般用来作为凉拌生食。而此刻,花泽牧却用来当作配菜。
等到茴香变色、软塌之后,又加入少量的茴香叶,小火炒匀。
这一场比试,让其他的学生大开眼界,看到这样一场精彩对决,他们根本无暇他顾,目光锁定在郑轲和花泽牧的身上。
虽然从实力上说,郑轲还有很多地方可以提升自己的水平,但面对十杰第四席,能做到这一步,已经证明了自己的存在。
时间一分一秒地度过,两个人的料理也接近了尾声。
终于,花泽牧将鱼排装好之后,也长出了一口气。
“我的料理做好了!”
椭圆形的盘子里,放着两片鲷鱼鱼排,在两排鱼排中间摆放着之前炒好的茴香和茴香叶。在盘的底部,扑有一层浅黄色的酱汁,零星地摆放着八角。
“受不了了,好想尝一口。”凯瑟琳舔了舔舌头,口水沿着咽喉顺下。
一色慧也是一副眼热的神色,看到鸟居葵轻轻切下一块鱼肉,他也忍不住咽了一口唾液。
在美食面前,任何人都会被它的魅力所折服。
这是周围学生的心声,更是鸟居葵最直接的感受。
细腻的鲷鱼在蘸取了茴香酱之后,浓香可口、直刺心灵。
“鱼高汤、加上切碎的八角、然后加入黄油添加酱汁的浓稠度,之后又倒入胡椒粉、食盐进行调味,最后再添上茴香酒,调配成了茴香酱汁。浓郁的酱汁与鲜美的鲷鱼肉相互映衬,相得益彰。
“同样,对鱼排的煎制同样精致。经过调料腌制后的鱼排,平放在平底锅中,在生煎的时候,不停地往锅里浇淋橄榄油,保证鱼肉的湿润。
“还有,茴香的处理也是恰到好处,口感鲜嫩清脆、味道甘甜清香,火候的拿捏也非常到位。鲜美的鱼排,搭配清爽的茴香,浓香的味道让人无法自拔。”
这道料理给鸟居葵带来的冲击当然不止于此,但是她没办法完全将这种味道形容出来,只能强忍着美味对她的冲击,说出自己的感受。
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