的信息不对等。”平松户逐字逐句研究三个人的食谱后,得出了结论。
“什么意思?”棚桥堇第一时间没听懂平松户的话。
“我们之间的配合完全是依据彼此的食谱。比如小郑轲在烘培甜点的时候,有8分钟的空闲,他就趁着这个8分钟,来帮我们,对吧?”
棚桥堇点了点头,“没错,这样有问题吗?”
“我的堇姐,问题大了。你想,小郑轲是有8分钟的空闲时间。但是,他在这个时间内的任务,就是辅助我们,处理还未完成的料理。但因为他并没有参与前面的过程,所以一些细节,比如放了什么调料,是否还需要烹饪,他都不清楚。在这样的情况下,怎么可能做出好吃的料理?
“当然,这并不是小郑轲一个人的问题,而是我们在整个配合过程中,都会出现这样的纰漏。一次两次或许影响不大,但是次数一多,味道肯定与我们最初的设想,相去甚远。”
棚桥堇快速地将六份食谱看了一遍,同时回想白天看的视频,越想越觉得平松户的话有道理。
问题找到了,但关键是怎么解决?
棚桥堇看向平松户,却见他无奈地耸了耸肩。
唉,看来摆脱目前的窘境,还是需要很长时间。
就在两人无力地躺在沙发上时,郑轲拿着草稿纸,急冲冲地来到了客厅。
“户哥、堇姐,你们看看我的计划怎么样?”
两个人勉强将身体坐直,视线移动到郑轲的草稿纸上,草草看了两眼,立刻有了精神。
“哎呀,竟然把这个忘了。”平松户一拍大腿,眉开眼笑。
郑轲在草稿纸上,密密麻麻写了很多,但最核心的思想只有一个词——流水线。
把六道食材当作六个产品,从头到尾进行流水作业。将一道料理分成一个个的单元,然后将这些小单元具体分配到每个人的手中。
这也就意味着三个人要化为一个整体,缺少一个人,都没办法完成任何一道料理。
“一些餐厅里也会使用这种方式,但多是在大餐厅,原因是因为客流量很大,如果使用传统的处理方式,会影响上菜时间。在小餐厅里,这种方式很少使用。因为,这种方式也有它的缺点。
“比如六道料理各不相同,所以具体的操作也不一样。如何将每道料理拆解之后,重新分配,就显得格外重要。而且,这样一来,每个人要熟记六道食谱。这会让我们的工作量非常大。”
棚桥堇一边思考,一边说出了心中的心法。
“不过,虽然工作量大,但这或许是消弱我们默契性不足的好办法。”郑轲说道。
“那还等什么,赶紧划分食谱,然后再将食谱背下来。我们只剩下三天时间了。”平松户一边说,一边将食谱都拿了出来,像小学生那样,趴在茶几上,仔细研读食谱。
这一夜,所有人都几乎没有睡觉,将食谱拆解之后,每个人都几乎有了一大部分内容要重新记忆。
于是,每个人各自找了一个角落,开始背诵他们所负责的部分。
不知不觉间,太阳渐渐升起,阳光透过窗户照射进了宿舍……
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