着不同的酱料,在经过焗烤之后,这些酱料散发出了明亮的光泽。
这道菜品看起来简单,但莫晓和却知道,真正把这道菜品做出来,却极为困难。
一般厨师因为精力有限,通常比较擅长一种菜系。
举一个典型的例子,东方学园之所以有不同菜系和“八阁”的存在,原因就在于,学生们如果想在烹饪上有所建树,只能选择一种菜系,作为主要学习目标,毕竟,任何一个人的精力,都是有限的。
即便像傅修筠、程怀志这样的天才,也避免不了这个问题。
当然,这并不是说,他们除了擅长的菜系外,对其他类系的菜品一窍不通,而是,相较于他们所学习的菜系,其他类型的料理,算不上出众。
所以,让他们烹制出多种菜系相互搭配的菜品,会有一定难度。
因为这样菜品不仅要求,你对另一种或者几种类型的料理,有一定的了解,并且,还能让它们完美融合。
否则,以评委老师对菜品的敏感度,他们可以一针见血地指出菜品的缺点。
绘里奈的菜品看起来只是三个牡蛎,但要用它取得不错的成绩,必须做到两点。
其一,这三种酱料必须正宗,否则,进行试吃的评委,会有一种心里落差,从而压低菜品的印象分。
其二,这三种酱料的质量必须在同一水平,否则,最好的和最差的酱料之间的对比,会格外明显。
绘里奈敢端出这道菜品,就说明她对自己的厨艺很有自信,同时,对酱料的味道,也有极为精准的把控。
莫晓和深吸了一口气,三种风味各异的香味,进入了鼻腔。菜品所散发出的浓郁香味,直入他的心扉,渐渐在体内消散。
“真是好香。”莫晓和的眼前一亮,牡蛎所带有的香味,在他的口腔与鼻腔之间回荡,让他惊讶的发出声来。
“我也很好奇这道菜品的味道,但只是香味,就已经这么让人着迷,那么吃进嘴里,它的味道又会给人带来什么样的感受呢?”陈羽雯舔了一下嘴唇,对面前的菜品充满了期待。
“既然两位都看好这道菜品,那么,我们就开始试吃吧?”萧寒说道。
陈羽雯惊讶地看着萧寒,“你不看好这道菜品?”
“当然看好,但是,两位老师,你们别忘了,虽然薙切选手使用了三种酱料,但它们之前却是相互独立的。几种酱料在一起的香味,会带有一定的欺骗性。因此,只有真正吃进口中,才能体会到菜品的味道。”萧寒提醒道。
莫晓和微微颔首,“言之有理。既然这样,我就开始试吃了。”
说完话,莫晓和迫不及待地拿起了餐叉,叉起了附着有法国香槟酱的牡蛎,并将其送进嘴里。
细腻润滑的牡蛎,本身就具有极佳的口感,而经过焗烤之后,牡蛎所具有的鲜美味道,也逐渐散发了出来,沿着味蕾,渐渐遍及全身。
尤其,在牙齿撕咬之下,黏着在牡蛎表面的法式香槟酱,随着细嫩的牡蛎肉,在口腔内不停回荡,戳中了莫晓和内心最柔软的部位,让他瞬间失去了抵抗的能力。
“真是好吃!”莫晓和眼睛明亮,脸色因为兴奋而出现了红晕。
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