herins),就是一些质地柔软的牛奶起司。艾妮儿这么说,大概是因为这道菜品的甜点,与维切林有些相似,所以借用了这个名字。”
听了凯瑟琳的解释,郑轲对维切林有了初步的了解,视线落在大屏幕上,观看着艾妮儿做出的餐点。
在洁白如雪的小碟中间,摆放着艾妮儿的甜点。甜点的底部是白色的蛋白饼,顶部是切成薄片的草莓切片,相互叠压,围城了一个圆形。
这样一道甜点,造型很不错,考虑到艾妮儿的厨艺,郑轲也可以肯定,味道也是极佳。
这道甜点,应该会非常诱人。
三位评委老师,在试吃之后,全部发出了惊讶的声音,脸颊绯红,全部的注意力,都集中在了面前的甜点上。
蛋白霜经过烘烤之后,口感细腻柔和,入口即化,而上方草莓切片的酸甜口感,也刺激着着人们的神经,在还算比较清冷的气候下,试吃这样新鲜的食材,让人充满了无限活力。
然而,只靠这些,应该不能让三位星级餐厅的甜点师,发出惊呼。
就在郑轲猜测缘由的时候,坐在中间的女评委说出了其中的缘由。
“这道甜点,从外面看只有两部分组成,一部分是外面的蛋白饼,以及上面的草莓,其实大家都被这道菜品的外形给蒙蔽了,这道甜点的内部还有一层。”
说着,女评委将甜点对准了镜头,草莓维切林的内部构造,出现在大家的视野中。
郑轲看着甜点的内部,恍然大悟。原来艾妮儿把蛋白饼做成了碗状结构,而在这个蛋白“小碗”的中间,被红色的食材填实。
“艾妮儿选手,往里面装了雪酪。”女评委解释道。
雪酪和奶酪没有任何关系,它只是一种用平滑的果泥所制备的食材,尝在冰淇淋中用到。
很多人都没想到,这“小碗”内部,竟然塞满了这种雪酪。
“草莓、白糖、柠檬、甜瓜……各种食材相互交融,入口后,渐渐融化在口腔中。蛋白霜细腻润滑的口感,与清爽甘美的雪酪相互映衬,仿佛让人进入了夏天——这道甜点,真是超出常人的美味。”女评委微微闭着眼睛,感受着甜点所带来的冲击。
“艾妮儿的甜点很不错啊。”郑轲揉着下巴说道。
“不算太好。”凯瑟琳微微摇头,否认了郑轲的话。
“咦?甜点已经做的这么好吃了。”郑轲惊讶道。
“这种水平的甜点,已经不能用好吃与不好吃来评判了。”凯瑟琳双手抱胸,并不满意艾妮儿的菜品。
“你如果说外形的话……嗯……确实有一些不妥。白色的餐盘和白色的蛋白饼直接接触,没有层次感。而且,这道菜品的味道,都在用草莓来制成,口感上略显单调。”郑轲稍微思考,就猜出了凯瑟琳话中的缘由,“但我还是觉得,这是一道很不错的甜点。决定菜品品质的首要因素,就是味道。而且,朴实的甜品,价格往往不会太高,更容易被食客接受。”
凯瑟琳扭头看着郑轲,“你这些话如果被艾妮儿听到,她估计又要生你的气了。”
“为什么?”郑轲不解地问道。
“对她来说,如果烹制的菜品不能有一个比较出色的价格,那就是失败。”凯瑟琳解释道。
请收藏:https://m.luanxiaoshuo.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)