其二,就算他们愿意,傅修筠也很难让他们信服。在华夏菜上,傅修筠是很厉害,但在西餐上,他的意见对这些厨师来说,可有可无。当一家餐厅的主厨,无法完全控制一家餐厅时,你觉得这家餐厅有多大概率经营下去?”
郑轲揉了揉鼻子,听萧寒这么一说,就算是傅修筠,想要在法国创出一片天地,确实非常困难。强如四宫小次郎,也是因为其擅长的是法餐,才在巴黎站稳的脚步。
“而且,一家餐厅的主厨擅长华夏菜,却要依靠手下厨师的西餐来吸引顾客,我想这样的餐厅很难有获得三星餐厅的机会。”萧寒补充道。
这一点倒是没错,一家餐厅的风格,与主厨烹饪类型息息相关,如果更换主厨,星级餐厅的资格需要重新审定,从这一点儿来说,如果傅修筠在国外开餐厅,注定是以华夏菜为主。
“但这和您拒绝我进入东方有什么关系?”郑轲反问道。
“华夏已经有太多厉害的华夏厨师,不缺你这一个,但是国外,缺少一个像你这样的华夏厨师。”萧寒说道。
“这……您也太看得起我了吧?”郑轲挠了挠头。
“你想多了。说实话,你的优势并不在于你的华夏菜有多强——你再强,和我比还是差了很多。”
郑轲听到这句话,没好气地翻了翻白眼。
“你的优势在于全面,不仅会华夏菜,同时西餐也有不错的水准,这些优势是其他人所不具备的。”萧寒说道。
简单的说,郑轲的特点就是常见菜系都会一点儿,但除了华夏菜之外,其他菜系并不算很精通。
“我打听过,马库斯想要让你进蓝际,对吧?”
郑轲点了点头,虽然他之前没有说过,但萧寒如果想打听,也不是什么难事。
“你难道没想过,在毕业之后,名校对毕业生的加成吗?华夏对东方有很高的认可度,日本和蓝际也是这样。无论在日本,还是在法国,只要你把这两所学校的名字抬出来,会有大片的餐厅愿意聘请你,其中不乏星级餐厅。学校的牌子,可以帮你渡过毕业后的第一年,同时这一段时间也是最困难的时段,如果有真才实学,应该能站住脚步,你没有异议吧?”
郑轲认同了萧寒的话,不需要和其他学校相比,就拿远月学园为例,每年的毕业生很少有人找不到工作,大部分学生在还没有毕业的时候,就已经被很多企业预订了。
“但就算这样,我也很难在国外,扛起华夏料理的大旗。”
郑轲并不是担心自己做不到,而是害怕万一没做好,会让萧寒失望。
“你告诉我,如果你在远月或者蓝际毕业,会不会考虑在当地开一家餐厅?”萧寒问道。
“会。”
“那么,如果有机会,你会不会给顾客推荐华夏菜?”萧寒再次问道。
“一定会。”郑
请收藏:https://m.luanxiaoshuo.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)