还有一道糖醋鲤鱼也是山东济南的传统名菜。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。当初这里的饭馆用活鲤鱼制作此菜,很受食者欢迎,在当地小有名气,后来传到济南。在制法上更加完美,先经油锅炸熟,再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁,浇在鱼身上,香味扑鼻,外脆里嫩带酸,不久它便成为一款名菜,其中以老济南的汇泉楼所制的“糖醋鲤鱼”为最著名。
奶汤蒲菜是山东省济南府的汉族传统风味名菜之一。蒲菜产于大明湖畔,用奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”,早在明初时期便极有名气,至今盛名犹存。汤呈乳白色,蒲菜脆嫩鲜香倍增,入口清淡味美,是高档宴席之上乘汤菜,素有“济南汤菜之冠”的美誉,又历来被人们誉为济南第一汤菜。
还有一道菜是明末清初,济南各大酒楼、饭庄已广为经营。清道光年间的德和楼烤鸭店和光绪年间的文和楼、东兴楼制作的烤鸭最为著名。《老残游记》中记有济南烤鸭上席的情节。为保证济南烤鸭的传统风味,鸭坯一般选用当年的健壮公鸭,并坚持使用秫秸或无异味的干树枝烘烤。烤好的鸭子,色泽红润,外皮酥脆,肉质鲜嫩,味道香醇,肥而不腻。将烤鸭切成片,配以黄瓜条、章丘大葱、甜面酱等,用荷叶饼卷起,食之味道极佳。
最后一道菜当然离不开九转大肠,九转大肠是山东省汉族传统名菜。此菜是明朝初年,济南九华林酒楼店主首创,开始名为“红烧大肠”,后经过多次多次改进,红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后,感到此菜确实与众不同,别有滋味,为取悦店家喜“九”之癖,并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作,便将其更名为“九转大肠”。
八人吃着菜,喝着酒,说不尽的惬意,王宇轩本是吃货,但这宴席是为了感谢张虾他们六人远道而来,自己在吃的时候自然就不能和平时吃饭那样简单粗暴,干就完事,夹点菜吃了,要放筷子在碗上,聊下天,再接着吃,这样一来,王宇轩吃起来自然就没有那样畅快淋漓,但他觉得并没有什么大不了的,大不了等下去小吃摊上再吃点就行了,这几位兄弟姐妹是自己的挚友,陪好他们才是最重要的。
想到这里,王宇轩叫了方怡出雅间,说道:“娘子,我和你商量个事,你看我们还需要上点其他菜不?还有就是,等下他们要是没有吃饱,我想带他们去吃夜宵!”
方怡对王宇轩的决定表示了赞同,他们一同回到雅间,王宇轩问道:“你们还要点点什
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