梁晓秀说布朗学做中餐是好事,宋福禄便认为他的说教起了决定性的作用:让老外喜欢上了中餐,而且还要学习中餐的制作手艺。
第二天上班,布朗来找宋福禄,问他考虑得怎么样了。
“布朗,学艺可不是闹着玩的事,你真想好了?”宋福禄严肃地问道。
“这是一个不用想的事。”
“为什么呢?”
“我看了你炒菜的动作深受启发,我想了解中餐就必须了解它的制作过程,而那个过程是由厨师体现完成的。我既然投身于中餐事业,我就的了解中餐的所有内容,其中最重要的一项内容就是炒菜。”
“布朗,你终于上路了:抓到了要点。你说的没错:炒菜是最关键的环节,是中餐的核心业务。赚钱靠什么?靠的就是炒菜。”
“这么说,你同意我学炒菜了,宋先生?”
“不仅我同意,董事长也同意。”
“粱董事长怎么说?”
“她说你应该学习中餐制作手艺,倘若你不熟悉那个环节,你就不会真正了解中餐的真谛。中餐其实就是中华文化的一部分,你了解了中餐,你就等于掌握了一部分中国文化;换言之,你就成了半个中国文化专家。”
“为什么叫半个专家呢?”
“我这是借用你的术语——半正规企业。你说新中国饭店只能算半正规企业,那么,半正规企业培养出来的厨师当然也是半个专家了。你说是不是?”
宋福禄说话总是带刺,布朗听了虽然很不舒服,但为了学艺,他不好说什么,只能任凭宋福禄嘲讽他,敲打他。他决心已定,非要把炒菜学会不可。他学做中餐当然不是为了生存,他只是想掌握这门手艺。
宋福禄说他已指定他的徒弟尼姆教布朗做中餐,等他有了一定基础,宋福禄再指导他。宋福禄把布朗带到二楼厨房,和尼姆交待说,布朗和他学做中餐,他负责培训。
他说:“尼姆,我给你领来了一个徒弟,他叫布朗,你负责教他做中餐。”
“宋师傅,我能当师傅吗?”尼姆感觉他还没学到家,做中餐太难了,他还不能胜任当师傅的工作。
“尼姆,你已经掌握了基本的制作方法,可以当师傅了。布朗很聪明,你好好教他,他也会虚心和你学的。”
宋福禄把布朗交给尼姆后离开,回到办公室。
尼姆按照宋福禄的吩咐,当天就开始教布朗怎样做中餐。布朗以为他可以立即上手炒菜,不料尼姆说他得从最基本的活做起,先剥葱,剥蒜,洗菜,干所有的零活,为炒菜积累经验。
布朗不懂宋福禄立下的规矩,说他要直接上手炒菜。布朗说学艺就得从最基础的工作做起,否则他不会教布朗的。布朗只好按照尼姆的吩咐干杂活。尼姆对他毫不客气,像严师一样对待他。布朗忍气吞声,干了一上午杂活。中午
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