戛纳别墅主人当年在距离别墅200米之外,盖了一排工作用房,专门供工人居住。宋福禄和梁晓秀当初买下别墅后,看了那排工作用房,发现房子还能用,总共有十几间房子。他们当时想等以后建了蔬菜基地和牧场,就让员工住在这里。
宋福禄那天把梁振刚带到那排房子,让他选一间房做他的生活用房。梁振刚选了一间房。房间里有基本的生活设施,虽然简陋,但能居住生活。他还以为将来在这排房子里只有他和媳妇赵晓霞居住呢,感觉挺冷清。
宋福禄告诉他,富歇市长已表态,移民局会继续给新中国饭店提供移民名额,他们今年将从国内引进28个厨师,其中有一部分人就到戛纳来干活。他让梁振刚这些天好好想想,在戛纳种地需要多少人,牧场需要多少人,饭店需要多少人。
梁振刚说200平米的饭店至少需要增加两人,除了他和晓霞之外,还需要一个厨师,一个跑堂;他平时可以做厨师,但因为管着种地的事,他会经常离开饭店,所以必须得有一个固定的厨师。赵晓霞一人可以同时做收银员和服务生,还可以兼顾管理饭店。她在里尔新中国饭店接触了各种工种,熟悉饭店运转的各个程序,由她负责管理饭店再好不过了。
梁振刚虽然到法国两年了,但因为他整天忙着上灶炒菜,很少有机会到前台看看,更不知道饭店的经营情况。
宋福禄觉得此时有必要给梁振刚补上那一课,给他开一门赚钱课程。他们白天忙着干各种活,晚上他便给梁振刚上课。所谓上课,其实就是将一些他总结出的道理和经验。
第一天晚上,宋福禄给梁振刚讲了经营中餐馆的一些基本情况。
他说:“振刚啊,你现在要独立开店了,有些事你得提前了解。我这些天就说给你听,你记好。”
宋福禄首先讲到开店赚小费的事。他对小费情有独钟,认为那是一笔可观的收入。梁振刚没在前台干过,对小费还不大了解。
宋福禄说,戛纳新中国饭店预计每天接待200位客人,平均每个客人会给5-10欧元的小费,每天小费的总数有1000-2000欧元。
梁振刚听到这个数目,两眼发亮,心想光是小费一年就能赚到几十万欧元,这不发了吗?
“我这是最保守的估计,”宋福禄看了一眼梁振刚说,“很有可能还会比这个数目多。来这儿吃饭的老外都有钱,有的老外一出手就给几十欧元的小费呢。”
梁振刚瞪大了眼睛说:“这老外是不是傻蛋呀?吃了饭,付了钱,还要再付小费。我看这世界上再没有这么傻的人种了。”
宋福禄一本正经地说:“那是人家老外的风俗习惯。我和你大姐刚开始也不理解,后来我们理解了。不过这对我们这些开
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