新中国饭店与那些记者的预言正好相反:饭店生意越来越火,开业一星期,天天爆满,平均每天的纯利润高达9万欧元。一个星期下来,梁晓秀和宋福禄盘点账目,发现总共赚了63万欧元,那么大的数额巴黎的中餐馆一年都赚不到。
积累财富的过程总是令人兴奋的,宋福禄激动地和妻子说,照此速度赚钱,用不了一年他们就能突破二千万欧元大关,在全法国餐饮界创造经济奇迹。
梁晓秀并没有被眼前的巨大利润冲昏头脑,她提醒丈夫说,他们要居安思危,越是赚钱越要往远了看,看到自己的不足,随时加以修正,时刻记住一个赚钱的道理:赚钱有方。
她说真正聪明的人,是那些始终保持头脑冷静的人,不会被一时的成就所迷惑的人;这样的人才能稳打稳扎,步步为营,时刻保持着高度的警惕性。新中国饭店是一艘巨轮,而市场则是大海;在大海上行船要万分谨慎,因为随时随地会遇到大风大浪和狂风暴雨;一旦大意,则有可能翻船,甚至丧身大海。
梁晓秀的警告不是危言耸听,她发现了饭店的一些问题,那些问题不及时解决,就有可能出现大麻烦,进而影响到饭店的经济效益和长远发展目标。她决定及时纠正错误,让饭店在正确的轨道上行驶。
宋福禄很会算经济账,他看客人总是点北京烤鸭,便偷偷减少了烤鸭的量,两份烤鸭当做三份烤鸭卖,400欧元的价格变成了600欧元。他那样做的理由是:老外傻,能糊弄就糊弄,不赚白不赚。里尔航空公司举办商业宴请,50位客人要了30只烤鸭,而宋福禄则用20只烤鸭充当30只烤鸭,整整多赚了2000欧元。他在其他菜品上也做手脚,偷工减料,花样百出,一盘宫保鸡丁本应放4两鸡丁,他却放3.5两鸡丁,诸如此类的事他干了不少,把菜品的成本降到了最低点。
梁晓秀严厉谴责了宋福禄的行为,为此夫妻俩大吵一架。
宋福禄辩解说,他那样做是为了增加效益,为了饭店着想。
梁晓秀反驳说,他那样做不仅不能增减效益,反而会起到相反的作用,最终把饭店搞垮了。偷工减料就是自掘坟墓。
他不听粱晓秀的话,说她对老外还是不了解;老外都是傻蛋,他们看不出来菜品有什么变化。
梁晓秀说:“老外不是傻蛋,他们能看出来菜品的变化;即使他们一时看不出来,我们也不能那样做。你欺骗了顾客,顾客反过来就会报复你。你必须立即停止那种行为。”
“你言重了,晓秀,老外没有那个尿性。”
梁晓秀忍不住翻脸了,说如果宋福禄还继续那样偷工减料,她就关掉饭店,与他断绝来往。
宋福禄以为妻子在开玩笑,嬉皮笑脸地说:“晓秀,你别
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