资的事不便说。
梁晓秀其实早已打听好:那时的特级厨师一个月的工资不过100多元。她想她要是用1500欧元聘请北京饭店的特级厨师给她长勺,他们肯定同意。但她没有和经理提出来,只说她要在法国开一家中餐馆,她希望能学到北京饭店厨师的一点手艺。
那个经理不大相信梁晓秀的话,她一身名牌服装,珠光宝气,一看就是一个有钱人家的大小姐,她怎么会是厨师呢?便试探着问:“小姐,你对当厨师感兴趣?”
“非常感兴趣,先生。事实上我就是厨师呀,只是厨艺水平不如你们的专业厨师。”
“你真的当过厨师?”经理还是不信她的话。
“怎么,我不像厨师吗?”
“不像,一点都不像。”
“那我像什么呢?”
“我说不好,反正不像厨师。”
“你还真猜错了,我就是厨师,我认为厨师是一项非常好的职业。经理先生,你们能不能
本章未完,请翻下一页继续阅读.........中餐馆的秘密最新章节第三十三章潜心学艺,网址:让我参观一下你们厨房,看看你们的厨师是怎么做菜的?我想取经,会法国开中餐馆。我要开的不是一般的中餐馆,而是正宗的高档的中餐馆,就像北京饭店一样。”
“这个我们得研究一下,再给你答复。”
那个年代让外来人来参观厨房,几乎是一项政治任务,餐厅经理不敢随便答应。美国总统尼克松1972年访华时,他夫人就参观过北京饭店的厨房,现场观看了厨师制作菜的整个程序。
梁晓秀也不勉强,她也知道餐馆北京饭店的厨房,观看人家厨师的手艺,那是不可能的事。
她又开始出门了;但出门不再去旅游景点,而是专门到京城各家有名的饭馆吃饭。那时出租车很少,没几天梁晓秀就和出租车司机混熟了。她出手非常大方,一天租车费150元,她另外再给司机50元。司机拿了钱,心里高兴,拉着梁晓秀几乎走遍了京城所有知名饭馆。
她的目的很明确:她先遍访各家知名饭馆,最终选折一两家厨艺好、态度好的饭馆,重点“进攻”,和人家学习厨艺。
经过一个星期的奔波,她确定了主攻方向:鲁菜、粤菜和川菜三大菜系。她最终选折了三家餐馆,一家鲁菜馆,一家粤菜馆,一家川菜馆。每天中午她到鲁菜管吃午饭,晚上再到粤菜馆吃晚饭;第二天中午又到川菜馆吃午饭。一来二去,她和餐馆的人熟悉了,见了餐馆经理,和经理说了她想学厨艺。那三家餐馆经理都同意了梁晓秀的要求,有问必答,详细解答。
在这三大菜系中,她又分别从每个菜系中精选了十道菜,加以研究。至于其他菜系,她想到杭州再学习,如淮扬菜、徽菜,等等。
梁晓秀吃
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