猪从商周时期就成为中国人的主要肉食动物,但因为当时阉割技术不成熟,所以当时猪肉还主要是平民在吃,上层贵族是不吃猪肉的。宋代阉割技术有了发展,同时也培育出骚*味不重的猪,在经过苏东坡等知识分子改良猪肉的烹饪方法,猪肉才正式登上中国人的餐桌。
到了明代,中国南北各地红烧肉有很多种做法,赵恒军中因为山东人居多,所以赵恒吩咐厨娘按照北方做法做的,讲究浓油赤酱,同时因为佐料添加的很足,做出来的成品味道与海南本地有很大的不同。
海南因为地理原因,本地菜肴都是粤菜系夹杂着少量闽菜系,在加上明代菜肴都大量添加胡椒花椒等调味品,所以张弘嗣吃过这种红烧肉后眼前一亮,一小盆的红烧肉被他自己干光了半盆。
赵恒自己到没吃多少,倒不是他不喜欢吃肉,只是明代猪肉太肥了,没有后世那种经过基因改良的猪肉可口,在加上厨娘为了节省原料,猪肉没有煎过就下了锅,导致猪肉上一半都是肥肉。赵恒以前吃的红烧肉都是经过奶奶马桂兰精心烹调,将肥肉㸆的差不多了,然后才加水加佐料烹制,这样做出来的红烧肉自然口感味道远胜现在。
张四德饭量小,吃了两块肉和半碗饭就不吃了,张弘嗣老实不客气,直接干了两碗大米饭才放下筷子。然后还抿抿嘴说道:“赵兄,这个红烧肉确实不错,不过就是米饭差些意思,如果能换上精米就好了!”
赵恒的新军足有五十多人,如果都换上精米,赵福祥就不能同意,按照赵福祥的意思,这帮npc吃什么大米饭,每顿给他们吃些红薯大米粥就行了。要不是赵恒强烈要求一定要给手下吃米饭,同时还要保证一定量的面粉,赵福祥真能让手下将供给都换上红薯大米粥。
都吃完了,赵恒让厨娘烧了壶热水给张弘嗣二人倒了一碗,笑道:“二位贤弟,哥哥这里没有茶叶,只能喝点热水了!”
张弘嗣到不讲究,一边喝水一边问道:“赵兄,小弟看你这些虽然人少规模小,但一切都是按照卫所军营来设置,你的那些家丁也都是按照军队的标准在操练,难道赵兄有志从军?”
明代军人地位极低,张弘嗣虽然嘴上不说看不起军人,但心中还是比较鄙视的,现在看赵恒要去从军,他心中确实有些不想让姐姐嫁给赵恒。
赵恒听张弘嗣这么说,叹了口气说道:“贤弟,现在北方成了这个样子,你们这些读书人每天还在之乎者也,这样能救国吗?让哥哥看来,当下救国只有铁与血,只有从军去作战,才能让天下重归太平!”
张弘嗣听赵恒在这危言耸听很不以为然,在张弘嗣看来北方虽然战局不顺,但流寇不都已经被赶回陕西了吗?同时北方还有精兵上百
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