和货物大都走后门。
后门是两扇铁门,刘洪昌到的时候,有人打开了,开了半扇。
进门之后是一个小小的院子,边上有个简易雨棚,停了几辆自行车。
靠墙放了几张长椅,食堂员工喜欢在这儿抽烟、休息、摘菜。
“哥,来了?”
刘洪昌刚停好自行车,身后就传来声音。
这人叫姜铁柱,不过大伙儿平时都喊他六子,长得高高壮壮,性格活泼。
“六子”代表着家庭的繁荣昌盛,不过他家一点儿也不昌盛。
六子二十一岁,父母早逝,一個人吃饱全家不饿。
同时,六子也是刘洪昌的徒弟,现在是十级炊事员,每月工资27.5元。
因为两人打小认识,关系好,所以六子平常喊刘洪昌哥,有时候也喊师父。
“干嘛呢?鬼鬼祟祟,走路都不带声儿的。”刘洪昌回头看了他一眼说。
六子龇牙笑呵呵道:“哥,人逢喜事精神爽,你这结婚后,精气神儿大变样了啊!”
“哦?那你说说,我哪儿变了?”刘洪昌扬眉笑问道,然后转身往后厨走。
六子跟了上去,打量他几眼,一本正经沉吟道:“模样没变,就是气质变了。”
“尽搞些虚头巴脑的,去把今天的菜单拿来我瞅瞅。”刘洪昌笑骂道。
六子屁颠屁颠嘿嘿直笑道:“这就对味儿了,不挨骂我浑身不舒坦!”
“刘师傅来了?”
“刘师傅好!”
“刘师傅早啊!”
“……”
到了后厨,同事都跟刘洪昌打招呼。
炊事员共十级,十级最低,一级最高。
工况企事业单位,食堂炊事员最高评级是六级,特殊情况下才有五级。
再往上,就只能去国营酒店、国营大饭店参加评级考核。
刘洪昌是后厨班长,七级炊事员,是几个厨师当中级别最高的。
说他是二食堂的招牌也不为过。
就连年龄最大的杨师傅,将近五十岁了,也只是八级厨师。
不过杨师傅手艺不错,刘洪昌不在的时候,一般都由他代管后厨。
“都忙吧,该干嘛干嘛!”刘洪昌扫了一眼,接过六子送来的菜单,对众人吩咐道。
后厨近二十号人,不管是厨师,还是杂工,都是老员工,该做什么早有惯例和分工。
这会儿已经有客人过来吃早饭,杨师傅和六子等厨师都开始忙碌起来。
早餐供应的有馒头、包子、窝窝头、饺子、面条、米线啥的。
包子馒头啥的都是现包现蒸的,不售卖剩下的。
所以如果想要吃包子,需要有耐心等待,一锅包子的出炉时间至少需要40分钟。
如果订单较多,那么等待的时间可能会更长,有可能会达到两个小时。
门口人群熙熙攘攘,服务员会依次前来收取费用,同时要求大家准备好粮票和现金。
在收完费用后,他们会询问顾客想要吃什么。
然后在收费和兑换粮票后,会给每位顾客发放一张小票。
为了能够尽快点餐,建议顾客提前确定好想要吃的食物。
服务员的工作节奏非常紧凑。
如果顾客犹豫不决,他们将会直接询问下一位顾客,所以最好能提前做好决定。
比如包子蒸好后,服务员会按照号码送到顾客的桌上。
这年代轻拿轻放的服务态度还没有普及。
大多数情况下,服务员会直接把发票等物品重重地扔在桌子上。
当顾客需要加酱油或醋时。
即使尽力礼貌地提出请求,服务员也未必理会,甚至露出不耐烦的表情。
最终,尽管顾客尝试了各种方法,他们还是可能会不客气地把加好的酱料扔在桌子上。
所以在国营饭店就餐,必须遵守一条规定:禁止对顾客进行打骂。
这些饭店通常取名为“大众饭店”、“群众饭店”等,具有鲜明的时代特色。
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