着。
北风带着这块血肉回到店内,轻轻的递给范方明。
“哼,真是不知天高地厚,黄口小儿罢了,我倒要看看你能玩儿出什么花来!”
范方明一脸冷笑,对北风拿出来的这块血肉不抱有希望,自己什么食材没有料理过?
就这样一个小后生,居然还质疑自己挑选出来的顶尖食材!
漫不经心的看向盘子中的血肉,只是一眼范方明就愣住了,呐呐自语道,“这是什么动物的血肉?我居然从来没有见过!”
这对一个顶尖的厨师来说是很不可思议的,几十年的厨师生涯,天上飞的,地上跑的,海里游的,不敢说十之八九,但见识过的物种却不是普通人能比的。
这块血肉不大,只有一斤左右,呈现粉红色,表面的纹理清晰如大理石的纹路,一条条如发丝般粗细的淡蓝色血管穿插在肉中。
一股淡淡的,几乎普通人不可察觉的香味慢慢从肉块上飘荡出来。
作为一位顶尖厨师,七分天注定,三分靠打拼!
成为一位顶尖厨师,过人的嗅觉,味觉缺一不可!
正是因为闻到这股仿佛能让人魂牵梦绕的香味,范方明在脑海中推翻了自己所有能想到的动物!
轻轻用手指触碰到这块血肉,一股冰凉的寒气袭卷而上。
足足五六分钟过去,范方明满脸通红,这么长时间了,自己却一点都没有看出来这是什么肉,甚至连这物种是什么种类都不能确定。
“这是什么动物的血肉?”
范方明抬起头,向北风询问着。
“鱼肉。”北风轻轻喝了一小口茶水,对着老人说道。
范方明一愣,脱口而出,“不可能,这怎么可能是鱼肉?”
北风没有回答,只是看着老人说道,“试试?”
范方明端着这块血肉离去,“哈哈,终于见到这老小子吃瘪了,平日里虽然脸上挂着和善的笑容,但内心却是比谁都高昂。”郑玄有些幸灾乐祸。
北风只是轻轻一笑,没有说什么,自己还不至于那么无聊来秀优越感,只是见老人厨艺实在是不错,因此才取出墨玉雪龙王的血肉。
“不知道我做出来的,和老人做出来的菜品有多大的差距?”北风默默的想着。
而范方明回到了厨房,开始处理这块血肉。
“这块血肉纹理如此清晰,那就用来涮吧。”范方明看着血肉上清晰分明的纹路,脑海中闪过这个念头。
“唰!唰!”
范方明握着一把菜刀,刀光霍霍之间,只见一片片薄如蝉翼的肉片出现在案板上,却看不清楚刀身。
随后范方明开始制作汤料,涮的食用方法除了对肉质有很高的要求之外,最重要的是汤料!
点燃一口灶,把火开到最大,一只完整的老母鸡被放入其中,配合大量的菌类,小小一个厨房之中汇聚了来自天南地北的珍惜食材,一节牛的脊椎骨被范方明用厚厚的刀背拍碎,用纱布包裹住,放入其中。
经过三次的过滤,无数菌类产生的杂质,泡沫被清除干净,很快一口乳白色,没有半点杂质的汤料就制作完成。
虽然时间短暂,但却是范方明的独家秘方,只是比百年老汤料稍逊一筹。
一股股香味在厨房中飘荡出来,散发着诱人的香味。
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