忙碌,但是却并不会乱起来。
晏星玄就更熟练了,经过他的不断努力,如今他可是烧火大工!
几个人忙忙碌碌,等到红豆蒸好之后,萧念织又指挥着晏星玄,把它们调成了红豆馅料。
南瓜也都压成了糊糊状,之后又加了白糖搅匀,这个糖量看个人的口感,萧念织一般会多放一些,因为如果放的少了,吃起来没什么味道。
忙完南瓜糊糊,萧念织又去和面了。
和面的步骤比较复杂,需要她自己来,不然她怕其他人听她说“少许”“适量”等词,会直接变得茫然。
所以,还是她自己上吧。
烘焙的面皮,需要看制作的是面包类的,还是蛋糕类的,再划分面粉的高筋亦或是低筋。
这个普通面粉,加减一些其他辅助的食材,都是可以改变的,问题倒不是很大。
萧念织需要调的是高筋粉,因为最后成品的,是面包类的。
为了增加面皮的筋性,需要加盐,为了口感,需要加糖和牛乳,其实这一步,奶粉会更好一些。
但是,如今不是没有嘛。
这个倒是可以考虑,加工一下。
毕竟,奶粉相比新鲜的牛乳,更容易运输和储存。
只不过,如今不需要想那么多,还是看着眼前的东西吧。
之后为了筋性和口感,还需要加入鸡蛋,为了醒发,还需要加入酵头。
这些都是一步步慢慢加入,不是一次性直接加进来,团吧团吧了事的。
需要一步步看效果。
直到最后搅和匀了,然后加入南瓜糊糊。
到这一步,自然还不算完。
萧念织需要面团能拉抻成膜,所以还需要加入黄油。
等到面粉和黄油,彻底的融合之后,就需要开始揉,按,压,搓……
反复来回这四个步骤,直到面膜出现筋道有弹性的手套膜状,这一步才算是完成了。
不过这一步,其实并不简单。
所以,萧念织并没有直接上手。
因为需要力气,所以是菘蓝和菘绿两个人,轮班去干的。
萧念织偶尔上手,感受一下手感,还有面粉的筋道程度,然后就不再多参和了。
晏星玄在一边看着,灿黄的面粉,慢慢的变得跟之前不同,都忍不住想动手了。
就……
这一步,十分魔性,看得人蠢蠢欲动的。
萧念织倒是没再多关注,偶尔的过来检查一下。
发现红豆馅的数量有些多,萧念织想着……
做都做了,就再和点面,不加南瓜糊糊的那种。
然后,来个简单的豆沙面包吧。
简单易上手,而且最后出来的味道还好。
萧念织很快上手和面,除了不需要加入南瓜糊糊,其他步骤,跟如今正在进行的几乎没什么差别。
最后都是需要揉出来,手套膜的那种手感,面皮就算是完成了。
萧念织发现晏星玄眼巴巴的看着,就直接把和好的面交给他:“兄长可以试试看,控制好力道,主要还是揉出去的时候,用力的推搓,不需要长时间的按压,主要还是这样……”
萧念织一边示意,一边跟晏星玄解释了一下。
晏星玄刚才看着就蠢蠢欲动的,这会儿一听,自己可以上手,马上就挽起袖子上了!
刚上手,感受着面粉的阻力,晏星玄觉得很有意思,转过头去看萧念织,发现小姑娘又去干别的。
虽然有些失望,但是手上的这个……好玩!
他还要再玩!
晏星玄玩的太起劲了,以至于来顺在一边看着眼热,都忍不住想上手了。
结果,这个时候,侍卫进来说:“殿下,秋阳公主过来了。”
二更在19点
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