念织关火,趁热把面团捞到案板上,洒上一层木薯粉,开始揉搓面团。
这个时候,面团的温度十分烫手。
但是,这一步就是需要趁热干,不然的话……
温度降下来,珍珠也不好搓了。
于姑姑在一边看着,忍不住惊呼出声:“……哎,烫!”
她说话间想上前,结果萧念织已经麻利的搓上了,同时不在意的摇摇头:“没事儿,这一步就得趁热搓,不然后面更难。”
于姑姑不懂,但是这温度,只想想就觉得……
手疼。
但是萧念织面不改色的搓着,于姑姑觉得,这个小姑娘,是个干大事儿的!
别的不说,就这份忍疼的功夫,一般姑娘家可是比不得。
这是一个坚韧又顽强的小姑娘,于姑姑越看越喜欢。
面团很快揉好,其中的气泡也被挤压出去。
萧念织将面团搓成一根根手指粗细的细条,接着再切成小剂子。
不需要特别小,但是太大也不太好看。
虽然说如今没有吸管,想喝奶茶,多半还是要靠碗,但是搓太大……
总觉得影响美感和口感。
小剂子切好之后,接下来就是很重要的一步。
搓成圆滚滚的小胖子!
这一步,于姑姑就可以上手了。
这个步骤不难,萧念织一说,于姑姑就懂了。
两个人搓,速度还是快的。
很快,一大团面,被搓成了一颗颗圆润可爱的小珍珠,为了防粘连,上面还沾了一层莹白的木薯粉,暂时还看不到珍珠的全貌。
不过很快,萧念织将它们下锅煮了。
热水与高温带走了外表那一层浅浅的木薯粉白,慢慢的露出了里面,棕红色的小胖子。
一个个被煮得圆滚滚,又饱满可爱的样子。
小火慢煮了半天,看着表皮越来越晶莹了,萧念织这才关火,接着捞珍珠,过凉水,备用。
这一个步骤,两个人忙乎了大半个时辰。
于姑姑都忙出汗了,但是这对于她来说,是一种新奇的体验。
不讨厌,甚至还有点上瘾。
搓珍珠真好玩!
接下来,炒茶,炒糖色就不需要于姑姑了,萧念织一个人很快就能麻利的搞出来。
茶叶和白糖经过烈火与高温之后,香味儿一下子就出来了。
茶香原本就悠远绵长,再配上白糖,又多了一股子诱人的甜香。
反正于姑姑是拒绝不了这种甜味儿的!
此时,甜香配合着绵长的茶香一出来,于姑姑就有些坐不住了。
白糖慢慢融化,直到被炒至焦糖色,萧念织这才加入牛乳,接着搅动熬煮。
微凉的牛乳,冲淡了之前的浓香,但是随着温度升高,奶香味儿,茶香味儿,甜香味儿一起,碰撞摇晃,慢慢从锅中飘了出来。
于姑姑觉得这些香味儿混合在一起,似乎激发出了更多的诱人滋味,这让她忍不住往锅中探了探头。
然后,就被浓香的热气扑了一脸!
萧念织以为她是着急,飞快的回头看了一眼,安抚道:“马上就可以喝啦,姑姑。”
其实是有些热的,放凉之后,会更好喝。
于姑姑被说得有些不好意思,但是想着就师徒两个人,她怕什么?
而且,萧念织煮的东西这么好,她馋怎么啦?
不应该吗?
她这是一个正常人,面对美食的正常反应!
所以,不丢人!
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