排骨段凉水入锅,加入葱姜蒜,烧开后撇去浮沫,重新洗净,继续煮开至一刻钟,然后捞出拌上淀粉。
略微加入少许盐调个底味,而后重新起锅放油,两次油炸,然后炒个糖色,接着下入排骨,快速翻拌均匀,加入少许清水,二次调味。最后再适量加入陈醋,撒入少许白芝麻,葱花点缀,摆盘出锅。
各家有各家的食谱,也不用拘于什么定量,众口难调,但对于美味总是一贯肯定的。
糖醋排骨是道重口的菜品,刚出锅时品尝最好。庄柳本着此种心情,便立马夹了一块儿给坐在灶房门口的奶奶,接着又喂了一块给武宁,最后自己才捡起一块品尝了起来。
中餐讲究所谓“色香味”,庄柳便先观其色,被芝麻粒包裹的内里是挂满排骨肌理每一处的焦褐色,最上有嫩绿的葱花点缀其间,竟然有种春意盎然的感觉。
凑近了闻,陈醋的香气和炒化的糖色特有的甜蜜萦绕在鼻尖。
轻咬一口下去,肉质软烂多汁却仍旧富有弹性,粘稠的外衣包裹在唇齿之间,不多的调味却不嫌单调。
如此,甚好。
再去观察祖孙两人,也同样是回味不绝的样子,庄柳便知这菜是大功告成了。
里锅的红豆大米饭已经蒸好,庄柳便在上面放了个篦子。她后面还有一个手撕白菜和一个蛋花汤要做,正是乍暖还寒的初春,一不小心菜就凉了,到吃饭的时候可就不美了。
两菜一汤一主食,一家三口吃的有滋有味。
饭后武宁说了个好消息:给赵大爷家的儿子赵安生做的轮椅已经做好了。
庄柳喜不自胜,当下便让武宁给推出来瞧瞧,后来自己又在上面试坐了一下。
无一处不满意,这是庄柳对武宁哥的夸赞,也是实话。
瞧着奶奶在旁边看得新鲜,庄柳便又拉着她去过了把瘾,这才想着等下就去把它送给赵安生。
直接从家里推到赵大爷铺子口,两人到的时候赵大爷像平常一样,坐在门口看向屋子里的某个角落出神,唯一不同的是赵大爷的小闺女赵秀兰,正拿着一块抹布在饭桌上擦来擦去。
看着她瘦弱且又沉默的背影,庄柳心里一时五味杂陈。
和武宁哥对视了一眼,两人相视一笑,庄柳先唤出口,“赵大爷,午饭吃过了罢?坐这儿想什么呢?”
听见庄柳清脆的声音,赵老汉回过神来,“吃过了,吃过了。老汉我正坐在这儿消食呢!柳丫头,你们这是……”
看着两人身后的轮椅,赵大爷有些疑惑的开了口。
眼见赵大爷背后的赵秀兰向这边看了过来,庄柳仍是友好地朝她点点头,原本也没想着人家能理你的,结果出奇意外地那赵秀兰也同她羞涩地笑了笑,这一笑,让庄柳有些意外又有些高兴。
还别说,笑的挺好看的。
可能是因为长期劳力的原因,
请收藏:https://m.luanxiaoshuo.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)